Непривычный  для меня способ приготовления кабачка. Сочно, быстро, вкусно, полезно... Идеальный гарнир!  Рецепт от ПантерРрочки.
( Read more... )

Во Франции casserole - запеканка, или то, что запекается в горшочке, кастрюле из жаропрочного стекла и потом в этой же посуде подаётся на стол. Я хочу предложить совершенно замечательный вариант запекания овощей с красной фасолью: блюдо абсолютно полезное, яркое вкусом и вполне диетическое, так как не содержит ни грамма масла и соли. Только овощи, ( Read more... )

По сути - это паштет, но с кусочками и волокнами мяса. Но весьма смелый. Рийет(rillette) - родом родом из Франции, из города Ле-Ман. Самый распространённый вариант делается из свинины, которую тушат в течении 7 -8 часов, разделяют на мелкие волокна, заливают жиром и хранят в глиняных горшочках. Делают рийет также из мяса курицы, кролика ( Read more... )

Вариант блинчиков. Отличаются от привычных блинов в основном тем, что пекутся только с одной стороны. На пропечёную сторону кладётся начинка и блинчики сворачиваются рулетиком. В той же Франции готовые рулетики без начинки часто просто посыпаются сахарной пудрой. Очень вкусные блинчики, просто улетают со стола!
( Печём? )

Идея проста, как всё гениальное.
( Read more... )

Удивительно простой, быстрый и лёгкий. Не могу сказать, что он необыкновенно вкусный. Но его стоит попробовать, тем более, что развеселить вкус его очень легко, добавив, к примеру, сухой бульон.
Суп бедных крестьян Прованса времён Гюго. Кстати, переводится - "кипячёная вода". Не потерял актуальности и сейчас, как суп от похмелья. У французов, даже у ( Read more... )

Классический французский десерт. Ароматный и изысканный. Всегда считала, что при таком итоге просто обязан готовиться сложно. Оказалось, что вовсе нет. В этом варианте секрет в двух совершенно разных по вкусу и аромату пропитках, которые, наслаиваясь друг на друга, создают неповторимый букет ароматов.
( Пробуем? )

Рецепты французской кухни всегда пугают своей сложностью и многоступенчатостью исполнения. Здесь всe просто. Всe дело в соусе. Он просто божественный. Рецепт от шеф-повара ресторана "Cаrre Blanc".
( Read more... )

По сути, это обычные ржаные сухарики. Но с совершенно другим подходом. Вкусно, быстро, изысканно... Рецепт подсмотрен в книге о лeгких закусках. Что может быть легче?
( Готовим? )